Το αβοκάντο είναι ένας τροπικός καρπός που τελευταία έχει αρχίσει να μπαίνει για τα καλά στη ζωή μας. Ο κύριος λόγος είναι η περίφημη σάλτσα “γουακαμόλε”, στην οποία είναι κύριο συστατικό.
Αν και πλέον μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε μεγάλο μανάβικο και σούπερ μάρκετ, είναι αρκετά ακριβό. Το κάθε κιλό κοστίζει συνήθως 2.5-5 ευρώ. Ο κύριος λόγος είναι ότι παρότι έχει αρχίσει να καλλιεργείται δειλά δειλά και στην Ελλάδα (κυρίως στο νομό Χανίων της Κρήτης), οι μεγαλύτερες ποσότητες έρχονται ακόμα μέσω εισαγωγής από χώρες της Λατινικής Αμερικής.
Το δέντρο του αβοκάντο, είναι ένα πολύ όμορφο δέντρο που εκτός από τους πολύτιμους καρπούς που προσφέρει, μπορεί να ομορφύνει με την παρουσία του οποιαδήποτε αυλή. Αν και μπορείτε να το βρείτε σε μερικά μεγάλα φυτώρια (κυρίως Νότια Ελλάδα και Κρήτη), δεν είναι και τόσο διαδεδομένο ακόμα. Οπότε είναι φυσικό να μην υπάρχει σε όλα.
Προσοχή στον πάγο
Ο κύριος λόγος είναι ότι είναι τροπικό αειθαλές δέντρο, και όπως όλα τα τροπικά δέντρα δεν είναι συνηθισμένο σε ακραίες θερμοκρασίες. Έτσι, ένας καλός πάγος μπορεί να το καταστρέψει αρκετά εύκολα. Το ίδιο όμως μπορεί να του κάνει και ένας παρατεταμένος καύσωνας. Όμως αν είναι καλά “απαγκιασμένο” ή προστατευμένο τις κρύες μέρες του χειμώνα και ποτίζεται σωστά και τακτικά τις πολύ ζεστές μέρες του καλοκαιριού, μπορεί να επιβιώσει μια χαρά.
Μία καλή ένδειξη για το αν μπορεί να τα καταφέρει το αβοκάντο στην περιοχή σας, είναι η λεμονιά. Η λεμονιά είναι ίσως το πιο ευαίσθητο εσπεριδοειδές στον πάγο. Αν στον κήπο ή την περιοχή σας υπάρχουν λεμονιές, τότε λογικά μπορεί να τα καταφέρει και το αβοκάντο. Αν δεν υπάρχουν ή αν έχουν προβληματική ανάπτυξη (συνεχείς αποφυλλώσεις τον χειμώνα), τότε το πιο πιθανό είναι να μην τα καταφέρει και το αβοκάντο.
Ποικιλίες και υβρίδια
Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο (περισσότερες από 50). Συνήθως δίνουν διαφορετικούς καρπούς, σε μέγεθος, χρώμα και σχήμα αλλά και διαφορετικά μεγέθη δέντρων.
Υβρίδια
Το κακό είναι ότι αρκετές από αυτές τις ποικιλίες είναι υβρίδια. Τα υβρίδια για όσους δεν γνωρίζουν, είναι ποικιλίες οι οποίες έχουν δημιουργηθεί τεχνητά μετά από πολύ ειδικές διασταυρώσεις. Τα υβρίδια έχουν συνήθως καλύτερη παραγωγή, είναι εγκλιματισμένα καλύτερα σε κάποιες περιοχές, δίνουν συνήθως “ομορφότερους” καρπούς οι οποίοι πολλές φορές έχουν και ξεχωριστές ιδιότητες. Πιο γνωστές ποικιλίες υβριδίων είναι η Hass, η Bacon και η Fuerte.
Το ότι είναι υβρίδια, δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν και να φυτρώσουν ή να έχουν καρπούς. Απλώς τις περισσότερες φορές θα υπάρχουν προβλήματα (μικρή παραγωγή, καρποί διαφορετικοί, πιο αργή ωρίμανση του δέντρου), οπότε αν ο κύριος σκοπός είναι η καλή καρποφορία του δέντρου, καλό είναι να αποφεύγονται.
Όμως εκτός και από υβρίδια υπάρχουν και δεκάδες φυσικές ποικιλίες αβοκάντο, τις οποίες μπορείτε να καλλιεργείστε και μόνοι σας. Τώρα το πως θα καταλάβετε ποια είναι ποια έχοντας μόνο τον καρπό είναι αρκετά δύσκολο. Η πιο σίγουρη μέθοδος, είναι να διαβάσετε την ποικιλία από το χαρτόκουτο συσκευασίας, αν φυσικά υπάρχει, και να συμβουλευτείτε αυτό τον πολύ καλό οδηγό από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια που περιέχει πληροφορίες για σχεδόν όλες τις ποικιλίες.
Ενδείξεις ότι είναι υβρίδιο
Αν αυτό δεν είναι εφικτό, τότε σίγουρα ρισκάρετε λίγο. Βέβαια υπάρχουν κάποιες γενικές ενδείξεις οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεχωρίσετε τα υβρίδια από τις κανονικές ποικιλίες, αλλά και πάλι μπορεί να υπάρχουν εξαιρέσεις.
Αν το κουκούτσι είναι σχετικά μικρό σε σχέση με το αβοκάντο, τότε μάλλον είναι υβρίδιο
Αν είναι από τις ΗΠΑ (δύσκολο αν είστε στην Ελλάδα), μάλλον είναι υβρίδιο
Αν ξεφλουδίζετε με το χέρι, μάλλον είναι υβρίδιο
Αν ο καρπός είναι από δέντρο που είχε αγοραστεί από Ελληνικό φυτώριο, τότε μάλλον είναι υβρίδιο.
Αν η χώρα προέλευσης είναι η Ελλάδα, Ισραήλ και γενικά οποιαδήποτε χώρα εκτός Λατινικής Αμερικής, τότε μάλλον είναι υβρίδιο.
Πως να το καλλιεργήσετε μόνοι σας
Αν απλώς βάλετε ένα κουκούτσι από αβοκάντο στο χώμα, οι πιθανότητες να φυτρώσει είναι αρκετά καλές. Όμως υπάρχει μια πολύ πιο απλή και σίγουρη μέθοδος, η οποία μάλιστα μειώνει αρκετά τον χρόνο που χρειάζεται για να φυτρώσει.
Είναι η μέθοδος με τις οδοντογλυφίδες. Το μόνο που χρειάζεστε -εκτός φυσικά από ένα κουκούτσι αβοκάντο- είναι 3 οδοντογλυφίδες και ένα ποτήρι με νερό.
Το κουκούτσι του αβοκάντο ξεφλουδισμένο
1. Ξεφλούδισμα
Το πρώτο πράγμα που έχετε να κάνετε, είναι να ξεφλουδίσετε το εξωτερικό περίβλημα του κουκουτσιού. Αυτό δεν είναι και τόσο εύκολο όσο ακούγεται, αλλά με λίγη υπομονή θα τα καταφέρετε. Αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά αν δεν το κάνετε θα χρειαστεί να αλλάζετε πιο συχνά το νερό μετέπειτα. Ο λόγος είναι ότι θα σαπίσει η φλούδα και θα βρομίζει συνεχώς το νερό.
2. Χάραγμα
Εφόσον το ξεφλουδίσετε, πρέπει να χαράξετε βαθιά το μαλακό περίβλημα του κουκουτσιού, μέχρι να φτάσετε στο κουκούτσι. Αυτό γίνεται για να εισχωρήσει πιο γρήγορα η υγρασία στο εσωτερικό του κουκουτσιού. Εδώ θα πρέπει να δώσετε προσοχή και να μην το χαράξετε στις 2 φυσικές “ραφές” που έχει το περίβλημα, γιατί τότε ίσως διαλυθεί.
3. Τρύπημα
Το επόμενο στάδιο είναι να κάνετε είναι να τρυπήσετε με τις οδοντογλυφίδες το εξωτερικό περίβλημα περίπου στη μέση, σε 3 σημεία περιμετρικά. Θα πρέπει να τρυπήσετε αρκετά, ώστε οι οδοντογλυφίδες να μην μπορούν να βγουν εύκολα.
Τέλος, γεμίζετε ένα ποτήρι με νερό και τοποθετείτε μέσα το κουκούτσι, ώστε να ακουμπούν οι οδοντογλυφίδες στο χείλος του ποτηριού και να βρίσκεται το κουκούτσι, μισό μέσα στο νερό και μισό απ’ έξω.
4. Υπομονή
Μετά από μερικές μέρες θα αρχίσετε να βλέπετε το εξωτερικό περίβλημα να σπάει και να βγαίνει μία κεντρική ρίζα και βλαστός. Όταν μεγαλώσει αρκετά και το ριζικό σύστημα και ο βλαστός, αδειάζετε το ποτήρι/δοχείο προσεκτικά από το νερό και προσθέτετε πάλι προσεκτικά φυτόχωμα.
Τα πλαστικά δοχεία από τα στραγγιστά γιαούρτια 1 λίτρου, είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό
Το πόσο σύντομα θα γίνει αυτό και πόσο καιρό θα πάρει ώστε να μεγαλώσει το δέντρο ώστε να το μεταφυτέψετε σε γλάστρα ή στο χώμα, εξαρτάται από αρκετούς παράγοντες. Το τοπικό κλίμα αλλά και η ποικιλία είναι οι σημαντικότεροι. Υπολογίστε πάντως τουλάχιστον 2-3 μήνες από την αρχή μέχρι τη στιγμή που θα μπορέσετε να το μεταφυτέψετε σε μια μικρή γλάστρα.
Τι θα πρέπει να προσέξετε
Η παραπάνω μέθοδος έχει σχεδόν απόλυτα ποσοστά επιτυχίας.
Βέβαια αυτό δεν σημαίνει ότι το φυτό δεν μπορεί να καταστραφεί αφού βλαστήσει. Γιαυτό καλό είναι, ακόμα και αν επιθυμείτε μόνο ένα δέντρο, να κάνετε την διαδικασία αυτή για περισσότερα, ώστε να μην χρειαστεί να περιμένετε πάλι όλο αυτό το διάστημα, αν κάτι δεν πάει καλά.
Στο αβοκάντο αρέσει η παρέα
Όπως και σε αρκετά ακόμα δέντρα, έτσι και το αβοκάντο τα πάει καλύτερα όταν είναι μαζί με περισσότερα αβοκάντο. Ο λόγος είναι ότι αν και το αβοκάντο έχει και θηλυκά αλλά και αρσενικά άνθη, αυτά ανοίγουν διαφορετικές ώρες την ημέρα. Έτσι η γονιμοποίησή τους είναι σχετικά δύσκολη από ένα μόνο φυτό, αν και φυσικά μπορεί να συμβεί. Δηλαδή ακόμα και ένα δέντρο αβοκάντο να έχετε, θα δείτε καρπούς, απλώς θα είναι λιγότεροι από το αν είχατε περισσότερα. Τώρα κάτι αρκετά σημαντικό είναι ότι καλό είναι τα δέντρα να μην είναι όλα από την ίδια ποικιλία. Τα αβοκάντο αναλόγως με τις ώρες που ανθίζουν τα αρσενικά και τα θηλυκά άνθη, χωρίζονται σε δύο διαφορετικές κατηγορίες. Βέβαια αν δεν σκοπεύετε να κάνετε επαγγελματική καλλιέργεια, αυτό δεν πρέπει να σας απασχολεί και ιδιαίτερα. Αν σκοπεύετε να το κάνετε, καλύτερα είναι να ρωτήσετε ένα εξειδικευμένο στα αβοκάντο γεωπόνο ή φυτώριο και θα σας κατατοπίσει περισσότερο στο θέμα αυτό.
Μπορεί και σε γλάστρα
Αν και μερικά δέντρα αβοκάντο, μπορούν να φτάσουν και τα 15 μέτρα σε ύψος, το αβοκάντο με λίγη προσοχή μπορεί να τα καταφέρει μια χαρά και σε μια μεγάλη γλάστρα στο μπαλκόνι σας. Φυσικά δεν θα έχετε την παραγωγή που θα είχατε αν γινόταν μεγάλο δέντρο. Αλλά με την κατάλληλη φροντίδα θα μαζέψετε μερικούς καρπούς κάθε χρόνο.
Νερό και φως
Κατά την διάρκεια της βλάστησης του αβοκάντο θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά για να δείτε αν έχει εξατμιστεί/απορροφηθεί το νερό. Το καλύτερο μέρος για να βάλετε το δοχείο μέχρι να βλαστήσει το αβοκάντο, είναι κάποιος φωτεινός εσωτερικός χώρος (πχ παράθυρο).
Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι συμφωνείτε με αυτό, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τα απορρίψετε.ΔέχομαιΑπόρριψηΔιαβάστε περισσότερα
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Cookie
Duration
Description
__cf_bm
30 minutes
Cloudflare set the cookie to support Cloudflare Bot Management.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Cookie
Duration
Description
_gat
1 minute
This cookies is installed by Google Universal Analytics to throttle the request rate to limit the colllection of data on high traffic sites.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Cookie
Duration
Description
__gads
1 year 24 days
This cookie is set by Google and stored under the name dounleclick.com. This cookie is used to track how many times users see a particular advert which helps in measuring the success of the campaign and calculate the revenue generated by the campaign. These cookies can only be read from the domain that it is set on so it will not track any data while browsing through another sites.
_ga
2 years
This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_ga_*
1 year 1 month 4 days
Google Analytics sets this cookie to store and count page views.
_gat_gtag_UA_*
1 minute
Google Analytics sets this cookie to store a unique user ID.
_gid
1 day
This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the website is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages visted in an anonymous form.
CONSENT
2 years
YouTube sets this cookie via embedded YouTube videos and registers anonymous statistical data.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Cookie
Duration
Description
_pxhd
1 year
This cookie is used by the Zoominfo. This cookie collects information on user behaviour on multiple websites. This information is used inorder to optimize the relevance of advertisements.
DSID
1 hour
This cookie is setup by doubleclick.net. This cookie is used by Google to make advertising more engaging to users and are stored under doubleclick.net. It contains an encrypted unique ID.
IDE
1 year 24 days
Used by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile.
test_cookie
15 minutes
This cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the user's browser supports cookies.
VISITOR_INFO1_LIVE
5 months 27 days
This cookie is set by Youtube. Used to track the information of the embedded YouTube videos on a website.
YSC
session
This cookies is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos.
yt.innertube::nextId
never
YouTube sets this cookie to register a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen.
yt.innertube::requests
never
YouTube sets this cookie to register a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-functional
1 year
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-others
1 year
No description
GoogleAdServingTest
session
No description
pvc_visits[0]
1 day
This cookie is created by post-views-counter. This cookie is used to count the number of visits to a post. It also helps in preventing repeat views of a post by a visitor.
yt-remote-connected-devices
never
This cookie stores information about the device you are using to watch a video
This cookie is persistent and stored until expired or removed
This cookie shares information with Youtube.
yt-remote-device-id
never
This cookie stores information about the device you are using to watch a video
This cookie is persistent and stored until expired or removed